自古徽州就有“七山半水半分田”一说，但在篁岭，梯田的开垦却更不容易。在垂直落差100多米，坡度40余度的山中，先人们却硬是将半座山都开垦成了梯田，其中最狭窄的地方仅一米多宽。正是古老的篁岭先民对于土地的热切、对于食物的渴望、对于生的希望，才将险峻的自然开垦成了富饶的土地。
春天里，金黄色的油菜花铺满了整座山头，犹如上帝撒在人间的金块。而当油菜花结籽收割后，农人们开始了夏季的农事。他们将山水引入梯田，老农们头戴斗笠、挥舞竹鞭，犁耖在黄牛的拖动下，翻涌着新露的泥土。而引水后的梯田，层层叠叠落于山隘之间，宛如一块通透的明镜闪耀着自然的奇光魅影。山色、白云、蓝天、草木都在这明镜中轮换流转。偶尔夏风的吹拂又将镜子吹皱，水面上下齐动，犹如一首明快的自然交响曲交织在田间地头。
山是重峦花似浪，层层叠叠金波荡。
游人沈醉忘归路，恍若人间在天上。
——观篁岭梯田赋
